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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助：如何去除油悬液中的泡沫
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jd6ya

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助：如何去除油悬液中的泡沫已有2人参与

油相高达90%以上，其它的是固体粉末，水含量极低，用了单甘酯作乳化剂，过胶体磨后会产生大量的稳定小气泡，边搅拌边抽真空都无法去除，因为产品本身受法规所限，不能添加消泡剂，所以极需要各位指点、指点，这泡沫的问题能够怎样处理呢？
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1楼2014-03-27 16:24:04
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zrx0510

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
方法有：
1，静置，耗时较长
2，离心分离，快捷，但需要离心机
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2楼2014-03-28 11:31:17
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jd6ya

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zrx0510 at 2014-03-28 11:31:17
方法有：
1，静置，耗时较长
2，离心分离，快捷，但需要离心机

离心的话，不是应该会降低乳化效果？还有别的方法吗？如果加些无机盐下去可行吗？
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3楼2014-03-28 11:48:04
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drwoodck

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
zybpxy: 金币+2, 鼓励新虫应助，欢迎常来 2014-03-31 20:44:18
操作的时候加温，低温静置

[ 发自小木虫客户端 ]
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4楼2014-03-31 18:17:17
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zrx0510

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

离心法的工艺流程是，先离心然后再均质乳化，不能搞反了
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5楼2014-04-03 16:44:25
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