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已知了草莓中一些酶的活性，如何折算出总蛋白质含量。 已有1人参与
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最近在做草莓中花色苷含量的测定，之中测定了PAL,CHS,ANS,TAL，等酶，如何根据这些折算出总蛋白质含量，公式是什么，求大神指点 |
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3楼2014-03-27 19:49:46
zybpxy
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2楼2014-03-25 21:26:04
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- 专业: 食品科学基础
4楼2014-03-27 19:58:57
