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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 已知了草莓中一些酶的活性，如何折算出总蛋白质含量。
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471093031

新虫 (初入文坛)

[求助] 已知了草莓中一些酶的活性，如何折算出总蛋白质含量。 已有1人参与

最近在做草莓中花色苷含量的测定，之中测定了PAL,CHS,ANS,TAL，等酶，如何根据这些折算出总蛋白质含量，公式是什么，求大神指点
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1楼 2014-03-25 12:52:46
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471093031

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zybpxy at 2014-03-25 21:26:04
这个貌似没法得出总蛋白的含量，酶活的影响因素太多了

如果需要知道总蛋白去做定氮吧

我觉得也是，但是老师给我说这么说的，说总蛋白质含量折算到酶活中了。
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3楼2014-03-27 19:49:46
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
471093031: 金币+2, ★有帮助 2014-03-27 19:50:01
这个貌似没法得出总蛋白的含量，酶活的影响因素太多了

如果需要知道总蛋白去做定氮吧
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2014-03-25 21:26:04
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 471093031 at 2014-03-27 19:49:46
我觉得也是，但是老师给我说这么说的，说总蛋白质含量折算到酶活中了。...

没懂他的意思·· 毕竟不是所有protein都是enzyme的
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走的太远，别忘了为何出发
4楼2014-03-27 19:58:57
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