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做果冻时候经过灭菌20min形成的凝胶非常软是什么原因已有3人参与
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我做果冻，没有经过灭菌的果冻正常形成Q度适中的凝胶； 而经过95℃、20min水浴灭菌的果冻非常软，感觉没有成功形成凝胶，可能原因是什么？ 会不会是包装材料密封不够严实，导致水进入到果冻里面，这样会导致果冻变软吗？ |
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2楼2014-03-25 08:26:14
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10楼2018-09-23 22:29:47