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小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答中转子版 » 学术实验 » 求助：面粉怎能在水中分散？？50金币
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linahehe

铜虫 (小有名气)
这个问题简单啊！你打个电话问问你妈，如何做面粉汤，就是直接用面粉做的白汤，和面是面多水少，你这种情况是面少水多！
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21楼2008-02-22 17:01:29
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zhshch

铜虫 (正式写手)
超声波可以震开
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22楼2008-02-22 17:04:57
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nazischen

铁虫 (正式写手)
哥们对浓度有要求吗，是做吃的吗，加水煮开吧。加洗衣粉熬也行，外面做油条的都这样。买食用乳化剂也行
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23楼2008-02-22 17:15:22
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cjy375

金虫 (小有名气)
原料：面粉和水
首先放面粉，然后加少许水搅拌，是徐徐加入，一边加一边用力搅，加很少就够了，搅成很粘稠的面糊，这时仍要继续用力搅拌，直到稠面糊表面看不出小颗粒的突起就可以了，静止两小时，然后再加水，一边慢慢加水，一边迅速搅拌，稀释到你需要的浓度就能很均一了。
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24楼2008-02-22 17:16:25
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nazischen

铁虫 (正式写手)
知道河南人吃的粥吧，那是面做的糊糊，分散的很好，问问你的朋友有没有河南人
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25楼2008-02-22 17:22:51
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zzk

金虫 (著名写手)
用超声机啊。
超级好用。
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http://exitfor.vicp.cc
26楼2008-02-22 18:52:27
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冷月793

木虫 (正式写手)
面粉在冷水里按1：100比例是可以完全分散的，加热以后才会变粘
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27楼2008-03-16 15:57:14
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风雨心晴

银虫 (小有名气)
把面粉炒熟，就像感冒冲剂一样分散了
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28楼2008-03-16 18:19:34
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wangerdai

金虫 (正式写手)

我分析下哈！

是否可以看作大分子化合物的溶解呢
可以分为有限溶涨和无限溶解两部分
所以先放于水中静置2h后（期间不要搅拌）
后用玻璃棒搅拌即可。
因为如果开始就搅拌的话，会在面粉表面形成水膜层，不利于分子内部溶解，所以应当先有限溶涨。
当然，加点酶也会比较好啦！
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拾我旧时愿，擎我旧时刀。
29楼2008-07-14 21:03:48
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