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汕头大学海洋科学接受调剂
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juanzi750

金虫 (初入文坛)

[交流] 求助：方解石（碳酸钙）在食品应用中主要做什么用？

求助：方解石（碳酸钙）在食品应用中主要做什么用？主要用的是它的什么性质？第一次听说，想详细了解一下。
[search]方解石[/search]
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1楼 2008-02-20 10:38:32
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ramanlxh

荣誉版主 (知名作家)

木虫007之小老虎
主要在食品中作为疏松剂和营养补充剂。
食品加工中作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂。

广泛用于钙保健品，食用盐等行业。

本人从事纳米碳酸钙改性研究。

[ Last edited by ramanlxh on 2008-2-20 at 14:51 ]
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PCB药水
2楼2008-02-20 13:18:19
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juanzi750

金虫 (初入文坛)
主要在食品中作为疏松剂和营养补充剂。
食品加工中作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂。

非常感谢你的答案，但能否详细些，用的是碳酸钙的什么性质？
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3楼2008-02-21 15:11:24
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