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[交流]
保健药酒产生沉淀如何处理？
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| 我厂试做了一批药酒，经过渗滤，静置，压滤，最后灌封。且在静置过程中是放于冷库中的，但成品出来后还是有沉淀产生。请问各位大神有啥好点子，交流一下。 |
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
河边的芦苇: 金币+1, 感谢回帖交流 2014-04-06 20:37:02
星海慧儿: 回帖置顶 2014-04-09 13:47:21
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
河边的芦苇: 金币+1, 感谢回帖交流 2014-04-06 20:37:02
星海慧儿: 回帖置顶 2014-04-09 13:47:21
| 坛装、瓶装黄酒也都存在这一问题，你压滤过滤的肯定不是很彻底，特别是药酒成分复杂，你压滤肯定有部分蛋白没过滤掉，植物中的大分子物质，金属离子含得也较多，在一定的温度和PH下保持相对稳定,当外界条件发生变化如遇冷时,酒中的各种不同的成分会在新的条件下发生类似链式反应的一系列物理变化，特备是蛋白,最后会有浑浊。所以在冬天的时候黄酒也易产生沉淀，药酒也跟这个差不多。如果用膜技术就能解决这个问题，酒的颜色和香味都不会改变。需要更详细的话可以联系我。 |
57楼2014-03-25 14:21:41
12楼2014-03-17 17:10:14
