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chengcj.2008

至尊木虫 (知名作家)

翻译EPI: 9
应助: 113 (高中生)
金币: 12808
散金: 3622
红花: 6
帖子: 5874
在线: 582.6小时
虫号: 548215
注册: 2008-04-18
专业: 有机合成

【答案】应助回帖

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Bluekingdom: 金币+20, 翻译EPI+1, ★★★★★最佳答案, 谢谢您！！！ 2014-03-13 20:08:40

明胶(Gelatin)能和羧甲基纤维素钠（CMC）形成共凝聚物，这一特性也在我们的实验中得到了验证。可能的机理如下：
CMC能在水中电离，生成大量的—COO-，从而形成带负电的大分子（图A），pH约为7.0~7.8。明胶主体成分为蛋白质，在该pH条件下主要发生酸式电离，能生成大量的—NH3+,从而形成带正电的大分子。正负电荷相互作用,互相吸引,共同凝聚，形成稳定的分散体系。
Gelatin and CMC can form gel copolymer, which has been validated in our experiment. The possible mechanism is as follows:
CMC may be electronionized in water to form quantities of -COO-, thus further forming macromolecules with electronegative charge whose pH value is about 7.0-8.0. The main component of gelatin is protein that can be acidically electroionized to produce many —NH3+, thus forming macromolecules with electropositive charge. Interaction and abstract of electronegative and elctropositive charges cause gelation to form stable dipersing system.

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3楼2014-03-13 18:37:56

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