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wenkun0918

木虫 (正式写手)

[求助] 小麦面粉 已有2人参与

求助面粉专业人士:关于小麦面粉氨基酸组成,或是小麦蛋白(谷朊粉)氨基酸组成。
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
wenkun0918: 金币+2, 有帮助, 感谢回帖 2014-03-04 17:15:08
引用回帖:
5楼: Originally posted by wenkun0918 at 2014-02-28 12:24:10
知道其中的具体含量吗?...

小麦产地,气候,品种等直接影响面粉及其蛋白质含量,所以没有同一具体的数值,查阅文献会有大概的报道。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
6楼2014-02-28 13:03:37
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pys5003

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
请到食品论坛(小伙伴)应当有的
2楼2014-02-28 10:07:09
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
wenkun0918: 金币+2, 有帮助, 感谢回复 2014-03-04 17:13:53
应该是的,因为只有蛋白质是由氨基酸组成的。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2014-02-28 11:31:15
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wenkun0918

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by pys5003 at 2014-02-28 10:07:09
请到食品论坛(小伙伴)应当有的

没查到,你有吗?
4楼2014-02-28 12:23:39
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