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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 豆粕水解产物检测，大虾请进
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lanmori

银虫 (小有名气)

[求助] 豆粕水解产物检测，大虾请进 已有2人参与

最近在做化学水解豆粕，不知道水解之后，如何检测其水解度，
也就是说检测水解得好不好，粗蛋白水解了多少，水解的程度如何，这些如何检测？
求教各位大神，小弟心急如焚，救人如救火，渴望各位的良策救援，感激不尽，散尽家财15金币已报其恩。
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1楼 2014-01-06 09:47:01
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mrfive

金虫 (著名写手)
欢天喜地，喜大普奔，恭贺新禧
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2楼2014-01-06 13:41:59
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wgy2007

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lanmori: 金币+3, ★有帮助, 我是想求比较详细的测氮方法呢，因为我没做过凯氏定氮法 2014-01-07 10:39:43
过滤或离心豆粕水解液，测清液的总氮、氨基酸态氮、无机氮，根据水解液的总氮与豆粕的总氮计算水解的收率。
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3楼2014-01-06 15:57:32
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lanmori

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wgy2007 at 2014-01-06 15:57:32
过滤或离心豆粕水解液，测清液的总氮、氨基酸态氮、无机氮，根据水解液的总氮与豆粕的总氮计算水解的收率。

凯氏定氮法？凯氏定氮法怎么操作？
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4楼2014-01-07 10:38:41
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wgy2007

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

GB 50095-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
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5楼2014-01-07 13:41:03
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wangl2037

银虫 (小有名气)
这个有国家标准的=。=！凯斯定氮法，你去看看。
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6楼2015-01-12 14:04:36
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puresnowlqin

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

测定水解度有专门的方法的，你可以去搜搜相关文献。不过如果粗测的话用酶解上清的氨氮与原料总氮比较一下就行了。总氮测定一般是凯氏定氮法，楼上有说国标的，很多年了已经很成熟了；氨氮测定用的比较多的是中性甲醛法，网上也是一大堆资料，同时也有相应国标。
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最喜欢的就是最好的。
7楼2015-01-12 14:56:04
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