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2011年出版《食品加工》（英文）【已搜索，无重复】
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2011年出版《食品加工》（英文）【已搜索，无重复】 英文书名：《Food Processing》 出版时间：2011年 页码数量：107页 文件大小：3.9 MB 书籍简介： This book aimed at undergraduates and practitioners who have an interest in food process engineering. It is designed to provide an overview of the many operations associated with the processing of raw food materials to produce products which are creative, palatable and safe to eat. It covers basic food chemistry and ingredients through to mixing, unsteady steady state heat transfer in freezing for preservation and thermal processing and sterilization. 书籍封面： 。  [ Last edited by sighthill on 2013-12-9 at 03:50 ] |
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