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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 表面活性剂 » 关于豆油抑制泡沫的问题，先谢过了！
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xxzdjsw

版主 (职业作家)

我们都爱小木虫

优秀版主

[求助] 关于豆油抑制泡沫的问题，先谢过了！ 已有2人参与

有两个问题
1，豆油能抑制起泡这是常识，但是豆油中的油脂分解成脂肪酸后还能抑制气泡吗，或者有助于起泡？
2，有没有一种消泡剂可以实现起泡与抑制起泡的切换？
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科研从小木虫开始，人人为我，我为人人
1楼 2013-12-05 21:29:09
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lcg_1206

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xxzdjsw: 金币+20, ★★★很有帮助, 有帮助 2013-12-08 18:45:17
udarling: 金币+2, 鼓励交流，欢迎常来！ 2013-12-10 16:38:48
豆油能消泡，但与消泡剂比效果较差！豆油分解成脂肪酸，也是能消泡，与豆油差不多。都不能和专用消泡剂相提并论！既能消泡又能抑泡在一个体系内怎么实现呢？这样起也起不好，消也消不好！现在还没到分子自装配的地步吧！我听说过无动力自乳化，但没听说还能再自破乳的！不改变微系统体系自由能，就不可能！

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5楼2013-12-08 17:10:13
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苕面窝

至尊木虫 (文坛精英)

涂料助剂-分散\消泡\流平
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
xxzdjsw(zhoupeng87代发): 金币+50, 代发 2013-12-09 08:48:43
豆油分解成脂肪酸主要是油酸，亚油酸，硬脂酸，个人感觉无起泡性，抑泡性上可能亚油酸有点作用

从表活结构来讲
起泡要求结构中含有一定的亲水链，如果要起到抑制发泡的效果，只须调整亲水链的亲水性往亲油性转变就可以
如果要存在这种消泡剂，那就存在这样一种结构，能够在外界影响下，比如温度，酸碱度等，亲水往亲油转变，这样说的话，理论上是存在的
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重庆米克智业科技有限公司，熊生13658339953
2楼2013-12-08 13:08:51
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xxzdjsw

版主 (职业作家)

我们都爱小木虫

优秀版主
引用回帖:
2楼: Originally posted by 苕面窝 at 2013-12-08 13:08:51
豆油分解成脂肪酸主要是油酸，亚油酸，硬脂酸，个人感觉无起泡性，抑泡性上可能亚油酸有点作用

从表活结构来讲
起泡要求结构中含有一定的亲水链，如果要起到抑制发泡的效果，只须调整亲水链的亲水性往亲油性转变 ...

多谢您的回答，您觉得分解完后产生的亚油酸，还足以抑制发酵液产生的泡沫吗？另外请版主代转50金币给2楼那位专家 谢谢！
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科研从小木虫开始，人人为我，我为人人
3楼2013-12-08 13:23:39
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苕面窝

至尊木虫 (文坛精英)

涂料助剂-分散\消泡\流平
引用回帖:
3楼: Originally posted by xxzdjsw at 2013-12-08 13:23:39
多谢您的回答，您觉得分解完后产生的亚油酸，还足以抑制发酵液产生的泡沫吗？另外请版主代转50金币给2楼那位专家 谢谢！...

如果说要完全抑制，建议实验
我只是从亚油酸的结构来分析其在水性体系的作用，抑制起泡会比起泡突出
另外，任何消泡剂的作用都受温度的影响，有可能常温消泡的东西高温下失去效果，主要是相容性得到增强的因素
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重庆米克智业科技有限公司，熊生13658339953
4楼2013-12-08 13:27:10
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