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xxzdjsw版主 (职业作家)
我们都爱小木虫
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[求助]
关于豆油抑制泡沫的问题，先谢过了！ 已有2人参与
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有两个问题 1，豆油能抑制起泡这是常识，但是豆油中的油脂分解成脂肪酸后还能抑制气泡吗，或者有助于起泡？ 2，有没有一种消泡剂可以实现起泡与抑制起泡的切换？ |
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10楼2014-02-14 14:24:08
苕面窝
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xxzdjsw(zhoupeng87代发): 金币+50, 代发 2013-12-09 08:48:43
xxzdjsw(zhoupeng87代发): 金币+50, 代发 2013-12-09 08:48:43
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豆油分解成脂肪酸主要是油酸，亚油酸，硬脂酸，个人感觉无起泡性，抑泡性上可能亚油酸有点作用 从表活结构来讲 起泡要求结构中含有一定的亲水链，如果要起到抑制发泡的效果，只须调整亲水链的亲水性往亲油性转变就可以 如果要存在这种消泡剂，那就存在这样一种结构，能够在外界影响下，比如温度，酸碱度等，亲水往亲油转变，这样说的话，理论上是存在的 |
2楼2013-12-08 13:08:51
xxzdjsw
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3楼2013-12-08 13:23:39
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4楼2013-12-08 13:27:10