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wang_meng

新虫 (初入文坛)

[求助] 芝麻和花生蛋白及多肽方向有好的课题么?? 已有6人参与

芝麻和花生蛋白及多肽方向有好的课题么??谢谢~~ 急需~~
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

可以做小分子肽修饰,或者和糖发生美拉德改性,从而测其苦味、腥味以及体内抗氧化活性的变化等~~~
获取网盘密码请点击:http://emuch.net/bbs/box.php(复制之后,黏贴到浏览器地址栏)
7楼2014-01-07 16:42:12
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吴迪2011

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

可以提取活性多肽,然后分离纯化测定氨基酸组成然后动物实验或是细胞实验,现在做抗氧化肽的比较多
2楼2013-12-15 23:04:39
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xiaohuaiqiu

铁杆木虫 (知名作家)

Prof.

【答案】应助回帖

可以进行蛋白质的功能特性及改性方面的研究,如果条件允许可以做动物试验。相关的论文有很多的。
加油!
3楼2013-12-16 10:11:29
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taipin345

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你可以考虑做功能性多肽,比如抗高血压的,抗氧化性的,或者是风味肽等,花生有做风味肽比较好的文章,你可以看看,做的很详细
4楼2014-01-05 23:37:17
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