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冬天的泡沫

新虫 (初入文坛)

[求助] 水分的测定

水果水分的测定怎么弄啊?我今天用锡箔纸包着放入烘箱115度,不一会儿里面的糖水就滴出来了?师兄说不可以这样?啦到底应该怎么弄啊?求高人解答?
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ellenbole

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
zybpxy: 金币+2, 鼓励专家应助 2013-12-04 10:08:37
对于水果等糖类含量高的食品,为防止样品在高温下脱水炭化,常用减压干燥法测定水分含量。选择压力一般为40~53kPa,温度50~60℃,恒重一般以减量不超过0.5mg时为标准,但对受热后易分解的样品,则可以不超过1~3mg的减量值为恒重标准。具体可参看《食品分析》教材。
6楼2013-12-04 00:35:32
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闽南十二少

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
降低温度,加强通风

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2013-12-03 21:10:08
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阿月浑子V5

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
试试一定真空度下低温干燥,然后水分少了再按照原来方法处理
伤痕,是男人的勋章。
3楼2013-12-03 23:15:36
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linxiaolan

至尊木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
用GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定
标准中介绍的方法,通常含水量高的用105度。
4楼2013-12-04 00:03:03
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