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爱岛企鹅

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[资源] 叶绿素的检测方法（2013 11月台湾黑心油事件橄榄油掺假铜叶绿素事件）

台湾FDA官方检测方法
台湾食用油中铜叶绿素的定性方法英文
台湾官方食用油中铜叶绿素的定性方法中文
台湾官方食品中游离棉酚检测方法
台湾官方食品中脂肪酸检测方法

http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=6687733

摘录
四、銅葉綠素相關問題

Q18：什麼是銅葉綠素？(10/22新增)
A18：
銅葉綠素是?闹参镏刑崛∪~綠素(通常取自羊茅和苜蓿)，然後用化學方法修飾（或穩定），以銅取代該分子的核心，即可得到穩定的著色劑銅葉綠素。

Q19：目前國內規範銅葉綠素可使用的產品�?別有哪些？(11/8新增)
A19：
我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，銅葉綠素可添加於：
1.口香糖、泡泡糖中，用量以銅計為40 mg/kg以下。
2. 膠囊狀、錠狀食品中，用量為500 mg/kg以下。

Q20：目前國內規範銅葉綠素鈉可使用的產品�?別有哪些？(11/8新增)
A20：
我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，銅葉綠素鈉可添加於：
1.    口香糖、泡泡糖中，用量以銅計為50 mg/kg以下。
2.    膠囊狀、錠狀食品中，用量為500 mg/kg以下。
3.    乾海帶中，用量以銅計為150 mg/kg以下。
4.    蔬菜及水果之貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍中，用量以銅計為100 mg/kg以下。
5.    調味乳、湯�?及不含酒精之調味飲料；用量以銅計為64 mg/kg以下。

Q21：銅葉綠素可以用?硖砑屿妒秤糜蛦幔�(10/22新增)
A21：
銅葉綠素為國際規範准許使用之食品添加物著色劑，但各國均未准許使用於「食用油脂產品」中。

Q22：食品中銅葉綠素的風險評估？(10/22新增)
A22：
1. 依聯合國食品添加物專家委員會(JECFA)之評估報告，銅葉綠素複合物於大鼠長期試驗中無慢性毒性。
2. 世界衛生組織建議每人每日最大容許攝取量為15毫克/每公斤體重。以60公斤的成人計算，每日最大容許量900 mg。[ Last edited by user59888 on 2013-11-30 at 20:06 ]

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