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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 如何检测食用色拉油中勾兑了棉籽油
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匿名

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1楼 2013-11-26 13:59:47
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wyy080214

实习版主 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
棉籽油中好像有棉酚类物质，可以根据它进行检测。
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2楼2013-11-26 15:01:27
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zhangcheng13

木虫 (著名写手)

五袋长老

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
液相色谱可以分析出来，这样比较专业，也可以简单的降温，纯的色拉油和棉籽油的凝固点不一样，一对比就可以的
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这里是很好的交流平台，什么资料应有尽有
3楼2013-11-26 16:32:11
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lovetulip

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
费姚永芬: 金币+2, 感谢应助交流，欢迎常来分析版 2013-11-26 21:13:46
暂时很难鉴定，所谓“油兑油，鬼见愁”
油种类复杂，棉酚类物质鉴定比较可行，但是经过精炼之后的棉籽油，棉酚还是可以降到很低的。冷冻试验的话，如果是分提之后的棉籽油还是很难鉴定出来。色谱类无外乎是检测脂肪酸或者甘三酯，这些随着调配的不同，油种的不同，没有具体数值（如果产地不同，可能还会会存在同一油种差别较大的情况）。
唉~这是个世界难题。
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My life is brilliant.
4楼2013-11-26 16:58:11
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cristiano317

新虫 (初入文坛)
你是南工大的吧
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5楼2013-11-28 15:46:01
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匿名

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6楼2013-11-28 18:20:07
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hckycg

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 撒哈拉的梦 at 2013-11-28 18:20:07
啊哈~~~我是药大的 参加南工大的分析测试大赛~~~...

药大的也来凑热闹？
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7楼2013-11-28 18:38:50
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腊月荔枝

木虫 (小有名气)

金虫

【答案】应助回帖

★ ★
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费姚永芬: 金币+2, 欢迎常来分析版交流 2013-11-29 12:49:08
色拉油和棉籽油的碳链分布应该不同的，比例也不同，这个你各自的样品先进GC分析，测其分布，不过前处理要酸性水解，有条件的话甲酯化一下。
还有一个方法：这2种油的不饱和度是否相同，测定碘值，或者红外都可以的
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8楼2013-11-28 19:49:11
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匿名

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9楼2013-11-28 19:53:06
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匿名

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10楼2013-11-28 19:54:58
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