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欧阳春雪

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[求助] DSC测定的负热焓值是食品本身的能量？

DSC测定的负热焓值是食品本身的能量？不明白图什么意思，谢谢。我传的两个图示不同油脂含量的两种饼干，不知道这图怎么解释，希望给予帮助。谢谢

DSC1.jpg

DSC2.jpg

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我是食品专业！

1楼 2013-11-25 13:18:22

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怎么求DSC图中的热焓已经有6人回复
DSC测试时能测不同温度时的热焓值吗？已经有6人回复

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