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dl355538623木虫 (正式写手)
扬帆远航
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[求助]
卡拉胶
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各位虫友： 1，我现在在研究卡拉胶，都知道kappa 类型的卡拉胶形成的胶体硬度较高，iota类型的卡拉胶形成的胶体较软。从分子结构层面，怎么解释这种现象？ ,2，往卡拉胶内添加阳离子时，卡拉胶的成胶温度（Tgell）也随之增加。请问该怎么解释这种现象（从分子内部结构方面）？谢谢给位啦。 [ Last edited by dl355538623 on 2013-11-20 at 15:45 ] |
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