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xushunan

新虫 (小有名气)

[求助] 我的酪蛋白酸钠为什么不溶于水 已有1人参与

现在用酪蛋白酸钠做乳化剂,我用水单独溶解酪蛋白酸钠100ml溶解4g,但是酪蛋白酸钠不溶,底部有大量沉淀,后来改为100ml溶1g,也有沉淀,哪位大侠知道是为什么,酪蛋白酸钠如何溶解啊
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顾莫柔

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
它是易溶于水的,水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。楼主可测一下你水溶液的PH值~
矫情的不是我是生活,残忍的不是我是很多。
2楼2013-11-07 14:32:15
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feiyuzw

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

加热啊,80℃加热个半小时
3楼2017-02-27 12:06:10
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