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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 药剂学 » 我的酪蛋白酸钠为什么不溶于水
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xushunan

新虫 (小有名气)

[求助] 我的酪蛋白酸钠为什么不溶于水 已有1人参与

现在用酪蛋白酸钠做乳化剂，我用水单独溶解酪蛋白酸钠100ml溶解4g，但是酪蛋白酸钠不溶，底部有大量沉淀，后来改为100ml溶1g，也有沉淀，哪位大侠知道是为什么，酪蛋白酸钠如何溶解啊
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1楼 2013-11-07 13:52:50
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顾莫柔

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
它是易溶于水的，水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。楼主可测一下你水溶液的PH值~
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矫情的不是我是生活，残忍的不是我是很多。
2楼2013-11-07 14:32:15
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feiyuzw

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

加热啊，80℃加热个半小时
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3楼2017-02-27 12:06:10
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