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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 芝麻油脱胶
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wang_meng

新虫 (初入文坛)

[求助] 芝麻油脱胶

芝麻香油常用什么方法脱胶？精置15天过滤的芝麻香油再脱胶可以吗？
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1楼 2013-11-07 10:44:07
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加磷酸，使得磷脂变成水合磷脂，再过滤吧
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充实的活着！
2楼2013-11-07 12:27:31
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
按照你的描述， 是不是已经脱过一次胶了？
1. 首先， 检测一下油里面还有多少磷脂，采用国标马弗炉灼烧的方法或者仪器ICP法测定
2.加磷酸，70摄氏度， 反应2小时， 实验室内可采用离心机离心分离（过滤不行，根本过不动，很慢）， 如果是小型工厂可采用静置沉降的办法，
3、如果不采用上述办法化学脱胶， 你可以搞一点酶， PLC或者PLA， 酶法效果也很好
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2013-11-07 16:06:25
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小破孩滚滚

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by xiaojunxq at 2013-11-07 16:06:25
按照你的描述， 是不是已经脱过一次胶了？
1. 首先， 检测一下油里面还有多少磷脂，采用国标马弗炉灼烧的方法或者仪器ICP法测定
2.加磷酸，70摄氏度， 反应2小时， 实验室内可采用离心机离心分离（过滤不行，根本 ...

我想请教，按照国标里磷含量测定的公式是怎么算的？我看到有文献里，结果测定菜籽油毛油磷含量是254.30mg/kg，他测的吸光值平均值是0.177，磷标曲的公式是：y=5.7811x+0.03，我按照我的理解算就是算不出他文献里的结果，V1是100？V2是10？还需要乘26.31吗？有的说不用乘26.31
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4楼2014-12-13 21:47:20
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