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教大家一招:去淡水鱼的土腥味
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鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼常有一股土腥味，这是因为淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合于微生物的生长，这些细菌会分泌出一种具有土腥味的褐色物质它是通过鱼鳃进入血液中，故食之有土腥味。怎样除去土腥味？可把鱼去鳞除鳃，剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉由于冷水把鱼体 中的血液置换出来，并加入了除腥的调料，故可除去腥 味。当 然，若再加上姜、葱、大蒜等佐调，更佳。 -- 帐外秋风流转，星光萧然，原野上风声辽阔；诸葛静立沉思，落寞而凝远，仿佛溶入了时间浩瀚的海洋之中。是夜诸葛星落五丈，黎明时天现微光，只照见几面暗暗的大旗随风展送，寂立无边；那些风声凭虚响起，依稀是一点回声流连的怀念，作为川原寂哀最后的注脚。 [ Last edited by daisyzhangwei on 2007-12-10 at 22:01 ] |
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hezhi200512
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