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tuyouneng

禁虫 (文坛精英)

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[资源] 巧吃芹菜叶

　　由于芹菜叶子的味道更加浓烈，加上其本身非常薄而易烂，不适合和芹菜杆一同做菜，一般情况下都是摘除了扔掉不吃，我想这芹菜叶既然味道重，可能药用功效更强，
咋把它变废为宝呢？我试验了几种做法：
  凉拌芹菜叶
　⒈芹菜叶洗净，用盐杀15分钟左右；
　⒉沥去杀出的水分，加鸡精，蒜末、适量醋和香油拌匀即可食用。
　　此菜不大受欢迎，因为芹菜味道太浓郁，往往是当药都给吃了。
  蒜汁芹叶
　⒈将芹菜叶洗净后掺入适量干面粉和棒子面，两种面的比例1：1；
　⒉上锅大火蒸，开锅后5分钟即可；
　⒊大蒜捣成泥，加盐和少量凉开水，用芹菜叶蘸食吃。
　　芹菜裹面后味道并不是那么重，做餐桌上的小菜很不错。
  芹菜叶糊塌子
　⒈将芹菜叶洗净剁碎，打入一个鸡蛋；
　⒉面粉 50克放入芹菜碎鸡蛋液中，加适量水调成糊状；
　⒊在面糊里加入适量盐和胡椒粉，饼铛加少量油加热后下面糊，保持中火；
　⒋面糊凝结后翻个在烙1分钟即可装盘。
　　此饼芹菜味道并不是那么重，做早点吃在家里很受欢迎。
  剁椒芹叶鸡蛋
　⒈将芹菜叶洗净切碎备用，蒜2瓣切片；
　⒉鸡蛋2个打散；
　⒊炒锅放油烧热，下蒜片爆香，下芹菜叶碎翻炒；
　⒋待芹菜叶变色后下剁椒两大勺，为防止出水，尽量滗干。
　⒌下鸡蛋液，待基本凝固后翻炒，最后加适量鸡精起锅。
　　此菜芹菜味道更不明显，颜色漂亮，非常下饭，是最受欢迎的一道芹菜叶菜。

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1楼 2007-11-30 19:15:51

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