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巧吃芹菜叶
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由于芹菜叶子的味道更加浓烈，加上其本身非常薄而易烂，不适合和芹菜杆一同做菜，一般情况下都是摘除了扔掉不吃，我想这芹菜叶既然味道重，可能药用功效更强， 咋把它变废为宝呢？我试验了几种做法： 凉拌芹菜叶 ⒈芹菜叶洗净，用盐杀15分钟左右； ⒉沥去杀出的水分，加鸡精，蒜末、适量醋和香油拌匀即可食用。 此菜不大受欢迎，因为芹菜味道太浓郁，往往是当药都给吃了。 蒜汁芹叶 ⒈将芹菜叶洗净后掺入适量干面粉和棒子面，两种面的比例1：1； ⒉上锅大火蒸，开锅后5分钟即可； ⒊大蒜捣成泥，加盐和少量凉开水，用芹菜叶蘸食吃。 芹菜裹面后味道并不是那么重，做餐桌上的小菜很不错。 芹菜叶糊塌子 ⒈将芹菜叶洗净剁碎，打入一个鸡蛋； ⒉面粉 50克放入芹菜碎鸡蛋液中，加适量水调成糊状； ⒊在面糊里加入适量盐和胡椒粉，饼铛加少量油加热后下面糊，保持中火； ⒋面糊凝结后翻个在烙1分钟即可装盘。 此饼芹菜味道并不是那么重，做早点吃在家里很受欢迎。 剁椒芹叶鸡蛋 ⒈将芹菜叶洗净切碎备用，蒜2瓣切片； ⒉鸡蛋2个打散； ⒊炒锅放油烧热，下蒜片爆香，下芹菜叶碎翻炒； ⒋待芹菜叶变色后下剁椒两大勺，为防止出水，尽量滗干。 ⒌下鸡蛋液，待基本凝固后翻炒，最后加适量鸡精起锅。 此菜芹菜味道更不明显，颜色漂亮，非常下饭，是最受欢迎的一道芹菜叶菜。 |
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