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孙本进

铜虫 (初入文坛)

[求助] 鱼的保鲜

鱼肉能不能常温保藏 有没有好的方法可以使用 目前保藏的最高温度是几度
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追求自己喜欢的就是这么简单
1楼 2013-09-26 15:48:39
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

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若是指样品保藏，要根据样品的使用目的来保存。
平时的话，一般会采用冰块保存。
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-09-26 16:06:52
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lgward

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
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孙本进(zybpxy代发): 金币+3 2013-10-28 12:02:03
冰箱冷冻吧，-25℃左右。
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3楼2013-09-26 16:21:34
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芍药笼烟

铁杆木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
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孙本进(zybpxy代发): 金币+3 2013-10-28 12:02:07
可以加盐，晒成咸鱼干。

还可以用防腐剂处理后，再晒成鱼干

还可以用福尔马林溶液做成标本
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4楼2013-09-26 16:57:30
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雪雪学

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
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孙本进(zybpxy代发): 金币+5 2013-10-28 12:02:12
孙本进(zybpxy代发): 金币+3 2013-10-28 12:03:01
一般实验室的做法，就是把鱼肉放到冰箱里冷冻起来，但是如果你要研究鱼肉的性质的话，缓冻会使鱼肉细胞损伤，造成细胞汁液流失，影响其风味和口感。最高温度，不可超过四度，但放置时间不宜过长，会腐烂变质，此外，超过四度，易使鱼肉的蛋白质变性，影响性质测定。
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5楼2013-09-26 21:29:56
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雪雪学

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
孙本进(zybpxy代发): 金币+5 2013-10-28 12:02:18
孙本进(zybpxy代发): 金币+3 2013-10-28 12:02:55
如果是必须在常温下的话，必须采用化学保藏，常用的腌制法等，或制成鱼干。若是鲜鱼肉的话，最高温度不可超过四度。但是，得看你做什么实验，一般查找相应文献，会有要求的。你可以找一下。
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6楼2013-09-26 21:34:52
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★
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孙本进(zybpxy代发): 金币+5 2013-10-28 12:02:23
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7楼2013-09-27 05:16:12
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★ ★ ★
孙本进(zybpxy代发): 金币+3 2013-10-28 12:02:49
本帖内容被屏蔽
8楼2013-09-27 05:18:05
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
9楼2013-09-27 05:22:21
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小笨臭虫

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

其实你要不是为了研究用，吃到肚里最保鲜， 呵呵，对了 放点醋提鲜
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10楼2013-09-30 15:38:14
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