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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 我想请教一个关于酸奶发酵菌种的问题？
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fbcf7f7

木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-09-16 12:54:08
光明的植物乳杆菌ST-Ⅲ，好像的确研究了好长时间，也跟江南大、上海交大等科研院所合作研究过这株菌...

应用于产品的大概这是独一份
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11楼2013-09-16 13:08:21
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
11楼: Originally posted by fbcf7f7 at 2013-09-16 13:08:21
应用于产品的大概这是独一份...

确实如此
这株菌研究的时间也算长了，而且做过很多功能实验，安全方面的研究我关注的不多。

为防止潜在的风险导致全盘皆输，大企业一般不敢轻易使用某一不知名的菌株，导致对国外大公司的菌种产生严重 依赖，进而导致国产发酵剂的研发严重致后。

不过，光明的确值得国内企业学习，一定要勇于使用国产菌种。
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
12楼2013-09-16 14:01:40
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朱亚军Zz

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸奶发酵剂，丹尼斯克公司做的很好

发自小木虫Android客户端
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13楼2016-05-17 16:11:24
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jymy19840415

至尊木虫 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhangxingc at 2013-09-13 09:08:02
国内企业对研发工作还不够重视，酸奶发酵剂中涉及的两种菌同时筛选集齐，需要很长一个过程，不仅要求其发酵的风味口感一流，而且还要保证其安全性，每一个指标的达成，都需要投入相当的人力物力和财力。
同时，在制 ...

浮躁一词真的恰当，利字当先，谁能安心做学问呢？

发自小木虫IOS客户端
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海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
14楼2016-05-21 10:53:49
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