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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 健康交流 » 如何鉴别蜂蜜的真伪
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lijue7676

偶也准备去买蜂蜜,方法很实用哟,学习了,谢谢!
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31楼2007-11-22 12:46:04
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bumblebeecaas

银虫 (小有名气)

蜂蜜真假辨别

不同的蜂蜜品种颜色不一样，有的特别白跟水差不多，如洋槐。所以蜂蜜颜色浅不一定是假的。
还有不同的蜂蜜品种其花香不一样，每一种都有其特殊的味道，这是造假比较困难的。加香料味道比较浓，没有天然那种清香。
假的蜂蜜有可能没有花粉，这也是蜂蜜辨别的一点
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32楼2007-11-22 13:55:50
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appletree886

银虫 (小有名气)
真的挺有用，一定要整瓶真蜂蜜喝喝
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33楼2007-11-22 14:17:38
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distill

金虫 (正式写手)
简单实用的方法！！
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34楼2007-11-22 14:32:59
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lihao820302

银虫 (小有名气)
能不能列举一两个好的品牌啊，大家介绍的鉴别方法虽然不错，但是在购买的时候，比如说在商场里，人家是不会同意让我们把蜂蜜打开后鉴别的啊
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35楼2007-11-22 14:36:48
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mcdonlean

木虫 (著名写手)
呵呵，我喝的都是自家产的蜂蜜，绝对正宗！
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36楼2007-11-22 15:16:59
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何田田615

木虫 (小有名气)
大家都好厉害啊，能不能直接说哪里买真的啊，这样鉴别还蛮累的哦
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37楼2007-11-22 15:42:28
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小铁匠

铁虫 (小有名气)

鉴别蜂蜜的真假

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。
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求实谦虚谨慎思考
38楼2007-11-22 16:16:26
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lhwhc

银虫 (初入文坛)
二楼说得很好
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39楼2007-11-22 16:45:26
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lhwhc

银虫 (初入文坛)

请教

瓶装的蜂蜜如何鉴别?色、香、味、拉丝、结晶、理化鉴别固然很好，但如何在购买时鉴别，买到真蜜呢？请教各们高手了！
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40楼2007-11-22 16:51:01
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