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lijue7676

偶也准备去买蜂蜜,方法很实用哟,学习了,谢谢!
31楼2007-11-22 12:46:04
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bumblebeecaas

银虫 (小有名气)

蜂蜜真假辨别

不同的蜂蜜品种颜色不一样,有的特别白跟水差不多,如洋槐。所以蜂蜜颜色浅不一定是假的。
还有不同的蜂蜜品种其花香不一样,每一种都有其特殊的味道,这是造假比较困难的。加香料味道比较浓,没有天然那种清香。
假的蜂蜜有可能没有花粉,这也是蜂蜜辨别的一点
32楼2007-11-22 13:55:50
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appletree886

银虫 (小有名气)

真的挺有用,一定要整瓶真蜂蜜喝喝
33楼2007-11-22 14:17:38
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distill

金虫 (正式写手)

简单实用的方法!!
34楼2007-11-22 14:32:59
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lihao820302

银虫 (小有名气)

能不能列举一两个好的品牌啊,大家介绍的鉴别方法虽然不错,但是在购买的时候,比如说在商场里,人家是不会同意让我们把蜂蜜打开后鉴别的啊
35楼2007-11-22 14:36:48
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mcdonlean

木虫 (著名写手)

呵呵,我喝的都是自家产的蜂蜜,绝对正宗!
36楼2007-11-22 15:16:59
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何田田615

木虫 (小有名气)

大家都好厉害啊,能不能直接说哪里买真的啊,这样鉴别还蛮累的哦
37楼2007-11-22 15:42:28
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小铁匠

铁虫 (小有名气)

鉴别蜂蜜的真假

看:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。
闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。
尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。
化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。
另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
求实谦虚谨慎思考
38楼2007-11-22 16:16:26
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lhwhc

银虫 (初入文坛)

二楼说得很好
39楼2007-11-22 16:45:26
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lhwhc

银虫 (初入文坛)

请教

瓶装的蜂蜜如何鉴别?色、香、味、拉丝、结晶、理化鉴别固然很好,但如何在购买时鉴别,买到真蜜呢?请教各们高手了!
40楼2007-11-22 16:51:01
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