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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 健康交流 » 如何鉴别蜂蜜的真伪
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qiujx

金虫 (正式写手)
呵呵，学习了。
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21楼2007-11-22 09:00:52
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mzh115

很好很好，学习了
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22楼2007-11-22 09:22:53
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zhbd1999

铁杆木虫 (著名写手)

小木虫中的福虫 ......
到正规商场购买，选正规厂家，价格大于10元/500g的蜂蜜估计就是正品！
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23楼2007-11-22 09:25:53
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athena278

银虫 (小有名气)
很好，谢谢
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每天都要有点进步！
24楼2007-11-22 09:32:15
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风颜风语

金虫 (小有名气)

建议直接去养蜂人那里

建议直接去养蜂人那里买.
现在市场上的十有89是假的啊! 没搞好,还参了有害物质:增稠剂\防腐剂……
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学化学的真的没有出路？
25楼2007-11-22 10:04:03
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linda088

在养蜂人那里买也不一定就是真的，我父亲以前在亲戚家买过，听说也掺了假，就是掺的白糖，所以呀，现在哪里可信呀，还是要自己养比较放心。另外，懂得一些鉴别的方法，也是好的。
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26楼2007-11-22 10:20:26
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joscar

金虫 (正式写手)
什么是假蜂蜜

假蜂蜜低成本、高利润，在利益诱惑下，蜂蜜造假势头发展迅猛，有些地区蜂蜜造假已形成规模化、专业化，造假技术广泛推广。制假蜂蜜大概有三种情况：一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖，来假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三是利用粮食作物加工成的糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。据有关部门统计，目前市场上10个服用蜂蜜的消费者，其中有6个吃的是假蜜。

次蜂蜜冒充好蜜

市场上除假蜂蜜外，还有一种是以次等蜂蜜冒充好蜜蜂。蜂蜜按其品质优劣可分几个级别，优质稀有蜂蜜每吨价格在万元以上，而次等杂花蜂蜜每吨仅在3000元左右，现在市场上有很多次等杂花蜂蜜冒充优质蜜；还有一些特种蜜如芦荟蜜、银杏蜜等其实是用低级蜂蜜勾兑香精、色素冒充的，有的蜂蜜看似很黏稠，其实是在蜂蜜中加入了增稠剂来冒充好蜂蜜。

怎样辨别假蜜

辨别假蜜有很多方法，其中假蜂蜜成本比真蜂蜜低，所有假蜜的最大特点是：价格越便宜，品质越骗人。假蜜看起来非常清亮透明；而真蜂蜜因内含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味，口感甜味单一；真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香。假蜂蜜结晶后，沉淀物致密，用筷子不易插下去，用手指捻时有沙砾感；真蜂蜜结晶后松软，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。有些假蜂蜜与真蜜十分接近，只有用精密电子分析仪器才能鉴定，所以消费者购买蜂蜜时一定要选择有良好信誉的名牌产品。

怎样选择蜂蜜

蜂蜜大约有40多种，分普通蜂蜜和稀有蜂蜜，市场上销售的蜂蜜品种很多，但真正的稀有蜂蜜很少，因为稀有蜂蜜和普通蜂蜜有以下本质区别：

一是蜜源植物环境。稀有蜂蜜对环境要求严格，首先蜜源要无污染，只有达到绿色环境认证的蜜源植物，生产的蜂蜜才能被认为是稀有蜂蜜。普通蜂蜜则是有蜜源就可以，对蜜源植物的产地要求不高，像一些城市周边蜜源植物也可产蜜，但因蜜源植物受到不同程度的污染，生产的蜂蜜品质低，不能称为稀有蜂蜜。

二是蜜源植物。不同蜜源植物生产的蜂蜜，其色泽、香味、浓度、成分都不相同，稀有蜂蜜必须具备大规模化的单花种蜜源植物，只有这样才能确保小蜜蜂酿造的蜂蜜纯净无掺杂；普通蜂蜜对蜜源植物要求不高，所以普通蜂蜜里含有其它蜂蜜，品质不纯净，营养成分差，因此稀有蜂蜜与普通蜂蜜在品质上有本质区别。
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27楼2007-11-22 10:50:12
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mwk123

金虫 (小有名气)
真有用，谢谢啦～～收藏先
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28楼2007-11-22 11:11:07
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晴天19841201

喝蜂蜜对健康有益
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29楼2007-11-22 11:42:29
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wjh686

木虫 (小有名气)
常用又方便的密度计测下密度
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30楼2007-11-22 12:32:44
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