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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 酒曲中分离酵母
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王蓉果冻1989

铜虫 (小有名气)

[求助] 酒曲中分离酵母

为什么用YPD培养基分离酵母得到的都是细菌，酒曲液富集后只得到一个霉菌，没有酵母，请问有何可改进的
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1楼 2013-09-07 09:53:49
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冰奇凌不哭

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
王蓉果冻1989: 金币+3, ★★★★★最佳答案 2013-09-08 10:45:43
要看你用的曲是什么曲，高温大曲里的酵母不易分离出，可以尝试换培养基，试试孟加拉红培养基，再查查文献吧~
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2楼2013-09-07 14:40:58
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wmwnyxt

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
王蓉果冻1989: 金币+1, ★有帮助 2013-09-08 10:48:00
在培养基中加入少量的抗生素可抑制细菌的生长。
加丙酸钠可抑制霉菌的生长。
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Ifyouwanttocatchupwiththepaceoflife,youshouldfullfillyourselfatfirst
3楼2013-09-07 16:06:02
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wzq_ing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
王蓉果冻1989: 金币+1, ★有帮助 2013-09-08 10:49:22
楼上说的加抗生素可以，还可以稀释涂布找下单菌落
、
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4楼2013-09-08 10:14:13
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王蓉果冻1989

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 冰奇凌不哭 at 2013-09-07 14:40:58
要看你用的曲是什么曲，高温大曲里的酵母不易分离出，可以尝试换培养基，试试孟加拉红培养基，再查查文献吧~

问一下我用的是白酒酒曲，怎么判断它是高温大曲，如果是的话怎么分离好
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5楼2013-09-08 10:47:19
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chenliangqiang

金虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 王蓉果冻1989 at 2013-09-08 10:47:19
问一下我用的是白酒酒曲，怎么判断它是高温大曲，如果是的话怎么分离好...

高温大曲没有酵母 酱香型白酒用的都是高温大曲 例如茅台 等

中高温大曲 酵母很多 、

低温大曲酵母相当多

分离酵母时，每升培养基中加入1g青霉素即可（灭菌后加）

怎么判断是否是高温大曲？---大曲是哪个酒厂的 然后就知道了
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笨宝宝
6楼2013-09-08 20:01:53
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