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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 比较不同乳化剂降低界面张力的能力以添加量的确定
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jiakehua

新虫 (初入文坛)

[求助] 比较不同乳化剂降低界面张力的能力以添加量的确定

如果要分别比较加入亲水性和亲油性乳化剂之后的油水界面张力的变化，亲水性的乳化剂要加入到水相中，亲油性的乳化剂要加入到油相中吗？
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1楼 2013-09-02 11:24:00
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