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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 盐分 灰分 咋区别的
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鎏金新

金虫 (初入文坛)

[交流] 盐分 灰分 咋区别的 已有7人参与

这个图上说的盐分 和灰分是什么区别 还以为盐分和灰分应该是包含与被包含的关系呢，，，
盐分 灰分 咋区别的
去.jpg
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1楼 2013-08-31 21:02:30
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
★
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灰分概念：在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。
我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分：
1.水溶性灰分 可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量
2.水不溶性灰分 污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐
3.酸不溶性灰分 污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-08-31 21:43:21
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luxuzhi

银虫 (初入文坛)
★
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盐分溶解，灰分不容
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3楼2013-09-01 12:28:01
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fxianmin

银虫 (小有名气)
★
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引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2013-08-31 21:43:21
灰分概念：在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。
我们通常所说的灰分是 ...

能多给点指导性解释吗？灰分测量用灼烧，那盐分呢？用电导率能测吗？
谢谢
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慌慌张张，匆匆忙忙，为何生活总是这样？不卑不亢，不慌不忙，也许生活应该这样！
4楼2013-09-02 15:33:28
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lsc771017

新虫 (著名写手)
★
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一楼的定义准确，灰分应包含盐分

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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5楼2013-09-02 17:15:01
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★
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本帖内容被屏蔽
6楼2013-09-03 09:16:41
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啦啦噼啪

木虫 (著名写手)
★
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ash，saltiness只能这样区分了。
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莫叹年少好，只谓人未老。
7楼2013-10-04 18:38:21
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莎莎nina

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by luxuzhi at 2013-09-01 12:28:01
盐分溶解，灰分不容

盐也有不溶的啊
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8楼2013-10-06 11:08:43
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