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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 请教食品检测都要做什么项目的检测
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钟少雄

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个要参照国家食品检测，不同的食品检测标准是不同的。
但是基本上所做的事情跟药品检测没什么分别。
如果你狠熟悉的话那是没有问题
最好还是看看食品相关的分析方法之类的。
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11楼2013-08-15 10:28:02
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小糊涂虫虫

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
食品分析和微生物检测教材对你非常重要，食品检测其实就是常规的一些检测，微生物指标和理化指标，食品分析主要侧重一些理化指标，掌握基本的测试原理，一些常规检测过程；同时要对一些先进的，精密检测方法要有一定的了解，比如气相色谱仪，液相色谱，质谱，气质联用，液质联用等要有一定的了解，至少了解基本的原理，便于临场发挥。祝您好运
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ChanceonlyFavorsthePreparedMind~~~PennyWise,PoundFoolish~
12楼2013-08-15 12:14:40
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yapingchen

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
主要有常规理化, 微生物, 重金属, 食品添加剂 ,农药残留,有害物质
不同的食品检测项目不一样，根据相应食品的国标
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13楼2013-08-15 14:37:43
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夏紫澜LSH

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一些理化指标，例如酸度，水分，折光系数，密度，微生物等
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14楼2013-08-15 16:34:38
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yz雪狼

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
大部分人说的一些指标我在这个就不赘述了，提醒一下不要忘了有些还是需要“感官评价”。这也是一项重要的指标。
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这是一个只承认强者的时代！！
15楼2013-08-15 20:40:39
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