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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 关于国标GB17401膨化食品卫生标准
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shadowmate

金虫 (小有名气)

[交流] 关于国标GB17401膨化食品卫生标准

GB17401膨化食品卫生标准中关于黄曲霉毒素B1有≤5ug/Kg的理化指标
但在项目黄曲霉毒素B1后面有个括号（以玉米为原料），这个括号的意思是指只有原料是玉米的时候才需要测这个指标还是什么？非玉米为原料要测吗？

===============
……
原文：
理化指标
……
黄曲霉毒素B1（以玉米为原料）/（ug/Kg）   ≤ 5
……
==============
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1楼 2013-08-14 09:20:51
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木虫 (小有名气)
★ ★
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shadowmate: 金币+1, 我有这个标准 只是不清楚括号的意思…… 2013-08-14 14:55:20
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2960.html  这个地址希望能帮到你
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2楼2013-08-14 13:23:31
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bigbiscate

木虫 (正式写手)
★ ★
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shadowmate: 金币+1, 现在我在做一个企业标准，原料为非玉米，但不加这个指标符不符合这个标准？ 2013-08-15 10:49:59
字面意思好像是这样，但是不仅是玉米才会造成黄曲霉毒素，其他的粮谷类膨化食品都有可能；因此从食品安全的角度讲，非玉米原料的也需要测，只要对每批进厂粮谷原料把好关，储存条件控制好，后期产品检测做好抽检，问题不大的，但是有了检测结果你会更放心吧
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3楼2013-08-14 19:43:10
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user59888

金虫 (文坛精英)
★ ★
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shadowmate: 金币+1, 谢谢！ 2013-08-16 10:14:07
我以前写过一个标准，是含有大豆油的都需要检测黄曲霉毒素，是型式检验，所以看什么产品什么要求了，如果你的产品不符合这个标准，自己可以重新备案一个的
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4楼2013-08-15 17:07:59
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bigbiscate

木虫 (正式写手)
★ ★
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shadowmate: 金币+1, 谢谢 2013-08-16 10:14:25
引用回帖:
3楼: Originally posted by bigbiscate at 2013-08-14 19:43:10
字面意思好像是这样，但是不仅是玉米才会造成黄曲霉毒素，其他的粮谷类膨化食品都有可能；因此从食品安全的角度讲，非玉米原料的也需要测，只要对每批进厂粮谷原料把好关，储存条件控制好，后期产品检测做好抽检，问 ...

17401这个标准已经比较旧了，如果要制定企业标准的话，应该比国标更严格，黄曲霉毒素的限量标准有最新的标准要求：gb2761-2011，可以从里面去选择你使用的是哪种原料来制定限量标准。
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5楼2013-08-15 19:18:52
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