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shadowmate

金虫 (小有名气)

应助: 3 (幼儿园)
金币: 1476.1
帖子: 69
在线: 261.5小时
虫号: 676531

[交流] 关于国标GB17401膨化食品卫生标准

GB17401膨化食品卫生标准中关于黄曲霉毒素B1有≤5ug/Kg的理化指标
但在项目黄曲霉毒素B1后面有个括号（以玉米为原料），这个括号的意思是指只有原料是玉米的时候才需要测这个指标还是什么？非玉米为原料要测吗？

===============
……
原文：
理化指标
……
黄曲霉毒素B1（以玉米为原料）/（ug/Kg） ≤ 5
……
==============

回复此楼

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1楼 2013-08-14 09:20:51

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

bigbiscate

木虫 (正式写手)

应助: 16 (小学生)
金币: 4051.5
帖子: 504
在线: 95.7小时
虫号: 838950

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
shadowmate: 金币+1, 谢谢 2013-08-16 10:14:25

引用回帖:

3楼: Originally posted by bigbiscate at 2013-08-14 19:43:10
字面意思好像是这样，但是不仅是玉米才会造成黄曲霉毒素，其他的粮谷类膨化食品都有可能；因此从食品安全的角度讲，非玉米原料的也需要测，只要对每批进厂粮谷原料把好关，储存条件控制好，后期产品检测做好抽检，问 ...

17401这个标准已经比较旧了，如果要制定企业标准的话，应该比国标更严格，黄曲霉毒素的限量标准有最新的标准要求：gb2761-2011，可以从里面去选择你使用的是哪种原料来制定限量标准。