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有关面筋蛋白的若干问题
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有关面筋蛋白的若干问题
我现在在做琥珀酰化面筋蛋白,查了几篇文献,有关测定酰化程度的都不太清楚,我按照其中一种茚三酮法测定了几次,结果总是相反,不知道问题出在哪里了,特别着急,希望能得到帮助,望奔走相告
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