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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 工艺技术 » 工艺设计 » 淀粉糖化工艺
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Battle621

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉糖化工艺 已有1人参与

是这样的，我刚开始做实验，许多不太懂。
1。我负责买果胶酶，糖化酶和液化酶。在网上买的，也不是很懂酶活力单位，店家说果胶酶是2万的，糖化酶10万的，中温α-淀粉酶是4万的。但有个人说不可能有上万的，我都买了，是不是被骗了？
2.淀粉糖化工艺：怎么确定1g淀粉需加多少活力的酶？而且有三种酶，怎么个加法啊？
真的是求帮助啊，我不太懂啊。
谢谢谢谢！！！
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1楼 2013-07-16 23:14:03
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davidiw

至尊木虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
scu2020: 金币+1, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-17 09:04:27
酶的活力定义是每单位酶在单位时间内能转化多少底物。所以是个浓度和时间共同作用的。你先算算一个单位每分钟能转化多少单位的淀粉，再算算1克淀粉是多少单位的，你就知道如果要在固定时间内反应完，需要多少单位的酶。
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3楼2013-07-17 05:52:55
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Battle621

新虫 (初入文坛)
对了对了，淀粉酶是2000的。我搞错了。。。。
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2楼2013-07-17 00:20:03
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qwz

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
scu2020: 金币+1, 感谢应助交流，常来工艺技术版 2013-07-17 09:04:32
只是建议：
这个方面资料太多了，建议楼主不要紧张，专心在图书馆找基本书看看：
1、生物化学实验技术中：酶活力测定；
2、啤酒工业手册：糖化部分；
3、专业的淀粉糖化技术书籍：建议在亚马逊上搜索一下；
祝你顺利！
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4楼2013-07-17 07:08:30
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zgsbfhn

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
keailinger: 金币+1, 感谢应助交流，欢迎常来工艺技术版 2014-12-18 16:08:30
你好，目前国家标准液化酶活力一般是两万以上，还有一些是三万，五万，六万等，这个其实是无所谓的，主要是厂家不一样，糖化酶一般为十万活力。具体使用等情况，主要看你选用的厂家品种工艺等，建议选用诺维信或者杰能科的产品。
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5楼2014-12-18 10:44:14
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