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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 做核桃奶，是否能用超声代替均质机
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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tianzhibin

超级版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

[交流] 做核桃奶，是否能用超声代替均质机 已有7人参与

做核桃奶，需要胶体磨处理过的核桃浆和复配稳定剂充分混匀，是否能用超声代替均质机，从而起到混匀的作用？求解。
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都在路上，都要努力。
1楼 2013-07-09 10:55:56
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tianzhibin

管理员

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
引用回帖:
12楼: Originally posted by tjshr at 2015-03-30 10:13:51
你做核桃奶是做哪方面的实验呢？香精？稳定剂？还是基本配方物料的配比？
看你的意思是自己用核桃做，你没均质机说什么的不好使啊。基料处理：核桃去壳，用0.25%碱液侵泡2--3小时，去水漂洗后用50--60℃热水侵泡， ...

谢谢

[ 发自小木虫客户端 ]
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都在路上，都要努力。
13楼2015-03-30 11:24:40
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lovibond

无虫

小木虫美食家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
效果应该不会好吧，个人感觉。
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充实的活着！
3楼2013-07-09 12:56:37
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zybpxy

版主

致斋大人

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也感觉效果不好，不过你可以把稳定剂和核桃奶一起再过胶体磨 这样可能会好点
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走的太远，别忘了为何出发
4楼2013-07-09 13:15:18
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tianzhibin

实习版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2013-07-09 12:56:37
效果应该不会好吧，个人感觉。

谢谢，我也觉得是，但是目前没有均质设备。
赞一下 回复此楼
都在路上，都要努力。
5楼2013-07-09 14:46:13
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