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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】请教各位一个食品化学方面的问题【已搜无重复】
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lihao123

[交流] 【求助】请教各位一个食品化学方面的问题【已搜无重复】

在食品化学脂类这一章中，关于乳状液稳定性有个公式：增加界面积所作的功可用下列关系式表示：δW=γδA

其中，γ表示界面张力，我想请教下：δ、W、A分别代表什么意思呢？教材上没写，我在网上也没搜索到，还请知道的朋友不吝赐教啊，多谢了^_^

[ Last edited by lihao123 on 2007-10-27 at 11:03 ]
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1楼 2007-10-27 10:26:24
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lihao123

谢谢cranelau2049朋友的赐教。另外想问问：“δ指的是微分”这里的微分是什么？还有您的答案出自哪里呢？^_^
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3楼2007-10-27 12:15:24
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cranelau2049

木虫 (著名写手)
★
calledone(金币+1,VIP+0):谢谢热心参与！
δ指的是微分；W是表面功；A是接触面积。
也是就是表面功等于表面张力与面积的乘积。
欢迎交流
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教师。望与食品行业各层人员深入广泛合作。QQ：172572978
2楼2007-10-27 11:25:00
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cranelau2049

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by lihao123 at 2007-10-27 12:15 PM:
谢谢cranelau2049朋友的赐教。另外想问问：“δ指的是微分”这里的微分是什么？还有您的答案出自哪里呢？^_^

物理化学的基础知识。
建议你多看看基础化学方面的书。
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教师。望与食品行业各层人员深入广泛合作。QQ：172572978
4楼2007-10-28 07:43:33
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madrid

金虫 (正式写手)
应该看看数学了，微分只有一个意思啊
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5楼2007-10-29 14:53:00
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