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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 经双氧水脱色后的蛋白质能用双缩脲法测定含量么
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wf1663070130

金虫 (小有名气)

[求助] 经双氧水脱色后的蛋白质能用双缩脲法测定含量么

蛋白质待测液中含有叶绿素和胡萝卜素等色素，查文献可以利用双氧水对其进行脱色，想请问各位这种经过双氧水处理的蛋白质待测液可以用双缩脲法测定其中的含量么？还可以用什么其他的方法测定么（凯氏定氮以外的方法）？
       先谢谢各位大虫！
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低头，好好干！
1楼 2013-07-02 16:46:37
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369212544

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

这要看你双氧水脱色后的色素是否会和双缩脲中的铜离子发生颜色反应了。个人认为应该可以用双缩脲法来测，只要色素含量不是太高，又经过了脱色
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2楼2013-07-15 19:16:06
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