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xj871008

铁杆木虫 (著名写手)

升斗小民

[交流] 分享下番茄意面酱的做法

分享下番茄意面酱的做法

    今天在家做了一次意大利面,面是从超市买的,回来煮熟即可,面酱是自己做的,味道还不错,先跟大家分享一下,以后还会继续尝试不同的面酱,陆续分享。

用料:橄榄油2大勺,蒜2瓣,西红柿4个,肉馅半斤,西红柿酱若干,白糖若干,盐若干

做法:
1、西红柿去皮:西红柿去皮有一个窍门,把西红柿洗干净,用不锈钢小勺均匀的刮一遍西红柿的外皮,不用太用力,也不要把皮刮破或者刮下来,就是均匀的刮一遍,然后用指甲掐出一个小口,就像剥橘子皮一样,西红柿皮就能顺利的剥下来。
2、准备工作:把去皮西红柿切碎,越碎越好,建议用小刀切,方便灵活。蒜用压蒜器压成蒜末,或者是拍成蒜末、捣成蒜末都行,总之是要均匀的蒜末。
3、制作面酱:锅中放入橄榄油,开火,火要小一点,放入蒜末,稍微炒一下,因为油不热,所以蒜不会焦不会糊,待蒜末成金黄色时放肉馅,用铲子把肉馅捣碎,使肉馅均匀分散,肉熟了之后加西红柿,炒均匀后盖上锅盖,小火慢炖,炖2-3分钟即可。
     掀开锅盖时,会看到大量的汤汁,因为西红柿出水了,这时就敞开锅盖小火慢炖,收汁,等汤汁收的差不多了,就可以根据自己的口味喜好放番茄酱,放糖,放盐。意面酱就做好了。

    按照上述的用料量,大概能做出一大碗面酱,也就一家四口一顿饭的量,面酱做好后不仅可以拌面,还能拌米饭,总之发挥想象任意搭配,对于宅男宅女们来说,双休日时做一次面酱这一两天的饭就都有着落了。
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顶一下,感谢分享!
3楼2013-07-14 04:34:38
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jennyge

金虫 (著名写手)

喜欢吃面的收藏了。
家中老幺
2楼2013-07-13 19:05:11
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