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mengfanbo金虫 (正式写手)
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求翻译一段摘要，急。。。
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| 本课题研究以甘薯渣为原料，采用乳酸菌和黑曲霉混合菌为发酵菌种，以发酵发酵时间、接种量及料液比对水不溶性膳食纤维(IDF)提取率的影响为考察指标，通过单因素试验和正交试验优化微生物发酵法制取甘薯渣膳食纤维的工艺。结果显示：乳酸菌发酵制取甘薯渣膳食纤维的最佳工艺条件为：发酵时间20h、接种量1%、料液比1:10；黑曲霉发酵制取甘薯渣膳食纤维的最佳工艺条件为：发酵时间96h、接种量5%、料液比1:40。所制甘薯渣膳食纤维素的膨胀力、持水力分别为2.8mL/g、4.33g/g，与原料相比膳食纤维的纯度和理化性质均得到一定提高。微生物发酵法制备膳食纤维的同时能有效提高其品质指标，是一种较好的高品质膳食纤维制备方法。 |
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