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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 端午节到了，吃粽子了，可是粽子如何选？
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T-Mac占占

新虫 (初入文坛)

[交流] 端午节到了，吃粽子了，可是粽子如何选？ 已有3人参与

受绿色食品观察的影响，许多人在选购粽子的时候往往会选择粽叶碧绿的产品，认为这样的产品新鲜、环保。但是实际上的结果可能会与消费者的意愿大相径庭。
　　端午节的时候，鲜粽叶一般刚刚开始采摘，往往供不应求，就都只能用风干粽叶裹制。部分商家为了使粽叶显得碧绿生青有“卖相”，在裹粽子前，便将粽叶长时间在硫酸铜或氯化铜、工业碱等液体化工原料中浸泡。用上述化学药品溶液浸泡可使风干粽叶皮色返青。
　　据国家轻工食品检测中心等部门的行家告知，工业用硫酸铜等化工原料几乎都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给人体造成极大损伤，严重时会导致肾脏功能衰竭。这种人为的粽叶染色加工，很容易使这些附着在粽叶上的“绿色”化学物质渗透到粽子中去，损害食用者的健康。
　　粽子要经过高温蒸煮，故粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。因此，对于颜色越绿的粽子，越要敬而远之。
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有一种思念叫避而不见！
1楼 2013-06-07 10:57:24
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银乐迪

铜虫 (小有名气)
现在的粽子是种类越来越多，但是味道越来越差
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2楼2013-06-07 11:08:38
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caizijin

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
吃不起，永远不会有老妈做的粽子好吃了
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小木虫一枚
3楼2013-06-07 12:19:55
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lx11939

木虫 (知名作家)
反正不吃火腿的
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4楼2013-06-07 18:42:05
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anhuigjg

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
哎···现在的粽子越来越难吃了，质量越来越差了，包装越来越精致了，价格越来越贵了，越来越没有过节的气氛了···
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相信自己，相信未来
5楼2013-06-07 22:56:23
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