| 查看: 613 | 回复: 5 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
alibabashiqun铁杆木虫 (知名作家)
|
[交流]
煲一锅清汤 细细的品
|
||
|
如果天气燥热、潮湿，最好在晚饭时煲锅清汤，而且可以在煲汤时放些晒干的橘子皮或起锅前放入卷好的整根葱，就可以轻松去除湿气。 煲汤时，以先大火，后中火，小火的次序，小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，这样口感比较鲜嫩。煲汤时不要过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，煲出来的汤较清淡。 当然，要煲一锅靓汤，原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料最好选择低脂肪的食物，如瘦肉、鲜鱼、冬瓜、丝瓜、萝卜等。药材应根据个人的身体状况选择，身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补汤中可用桂圆、红枣等做配料，而不能放生地等相冲的药材。 去超市买袋装的方便汤料，回家用开水一冲做成“方便靓汤”，这种汤最好偶尔“方便”一下，但不宜长期喝，因为，一般来说，方便汤料都是经浓缩加工而成，尤其是粉状的汤料，就像方便面中的调味料，绝大多数没有很高的营养价值，却含有过多的热量和盐。 来源：千龙网 |
回复此楼» 猜你喜欢
材料考研调剂
已经有3人回复
-
材料调剂
已经有12人回复
-
英一数一408，总分284，二战真诚求调剂
已经有14人回复
-
085410 一志愿211 22408分数359求调剂
已经有4人回复
-
271求调剂
已经有19人回复
-
385分 生物学（071000）求调剂
已经有3人回复
-
一志愿安徽大学计算机科学与技术学硕，331分求调剂
已经有3人回复
-
318求调剂，计算材料方向
已经有8人回复
-
291求调剂
已经有25人回复
-
一志愿北京科技大学085601材料工程英一数二初试总分335求调剂
已经有6人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
永远的202
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.06
- 金币: 2529.8
- 红花: 1
- 帖子: 1479
- 在线: 109.1小时
- 虫号: 258101
- 注册: 2006-06-10
- 专业: 生物化学
2楼2007-10-12 21:24:35
垂暮冰凌
铁杆木虫 (著名写手)
S Sn CN my lover！
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 5423.6
- 散金: 193
- 红花: 4
- 沙发: 5
- 帖子: 2115
- 在线: 183.5小时
- 虫号: 390822
- 注册: 2007-06-03
- 性别: MM
- 专业: 环境分析化学
3楼2007-10-12 21:26:47
cj190522
铁杆木虫 (小有名气)
╉→教主卍
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 12181.7
- 帖子: 288
- 在线: 48.2小时
- 虫号: 285971
- 注册: 2006-10-14
- 性别: GG
- 专业: 自然地理学
4楼2007-10-12 22:27:08
hezhi200512
铁杆木虫 (文坛精英)
随遇而安
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.68
- 金币: 5600.2
- 红花: 3
- 帖子: 21097
- 在线: 52.6小时
- 虫号: 127484
- 注册: 2005-12-07
- 专业: 矿床学
5楼2007-10-12 22:47:39
