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guiruyi

新虫 (小有名气)

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[求助] 壳聚糖的分子量与脱乙酰度

请问大虾们，壳聚糖的分子量与脱乙酰有什么直接关系吗，壳聚糖溶解性是受分子量的影响大还是受脱乙酰度的影响大呀！拜谢了！

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谋事在人，成事在天

1楼 2013-05-26 22:05:07

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engbug

新虫 (初入文坛)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

壳聚糖具有复杂的双螺旋结构,其结构单元是壳二糖,分子链中通常含有2-乙酰胺基葡聚糖和2-氨基葡萄糖两种结构单元,两者的比例随脱乙酰化程度的不同而不同。人们常将N-脱乙酰度和黏度(黏均相对分子量)作为衡量壳聚糖性能的两项指标。N-脱乙酰度是判定壳聚糖溶解性的依据,脱乙酰度越高,分子链上的游离氨基就越多,在酸中的溶解性就越好;而壳聚糖分子量的大小则对其作为高分子絮凝剂的性能有重要影响,相对分子质量越大,分子之间的缠绕程度就越大,溶解度就越小。

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2楼2013-05-28 18:56:06

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puboo

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脱乙酰度吧，脱乙酰度越低，分子溶解越难，溶液的粘度就越高，

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坚持

3楼2013-07-27 22:11:05

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guiruyi

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引用回帖:

2楼: Originally posted by engbug at 2013-05-28 18:56:06
壳聚糖具有复杂的双螺旋结构,其结构单元是壳二糖,分子链中通常含有2-乙酰胺基葡聚糖和2-氨基葡萄糖两种结构单元,两者的比例随脱乙酰化程度的不同而不同。人们常将N-脱乙酰度和黏度(黏均相对分子量)作为衡量壳聚糖性 ...

感谢大虾

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谋事在人，成事在天

4楼2013-07-27 23:03:35

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