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小蒋银虫 (小有名气)
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[求助]
为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高？
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测油脂过氧化值，用的是国标，大致实验步骤如下：三氯甲烷-冰乙酸3：2，加饱和碘化钾，用0.002mol/L硫代硫酸钠滴定，后加淀粉指示剂继续滴定至终点。 可测出来的结果：一级菜籽油的PV比煎炸油的PV还高，这是为什么呢？ 求助各位 |
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llrock926
木虫 (小有名气)
- 应助: 33 (小学生)
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- 虫号: 718981
- 注册: 2009-03-10
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
3楼2013-05-17 11:55:46