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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 第一次求助，大家跟上啊。。。
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金童鞋

铜虫 (初入文坛)

[求助] 第一次求助，大家跟上啊。。。

鉴定一个物质的分子结构的方法有哪些。。。要鉴定物质的分子结构需不需要做液相？哪位虫仙指点一下
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1楼 2013-05-16 14:25:50
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
初步确定物质结构的方法可以使用化学法,即利用有机物官能团的特征反应，以确定该化合物所含官能团.
现代分析中主要利用质朴,红外,核磁共振,x衍射等方法来确定分子结构
你需要鉴定是何种物质的话可以考虑做液质联用,但是要确定物质构型的话建议做进一步分析.
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走的太远，别忘了为何出发
2楼2013-05-16 15:52:11
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密码账号无

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
先确定元素和分子式再确定结构
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3楼2013-05-16 16:02:54
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joey

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
波普分析咯。。
也有简单的。
比如我师姐就用鼻子，一进实验室就说:‘谁在用无水乙醇啊’，瞧！连有没有水的乙醇都知道。
我们公司车间主任，眼睛一闭，手一摸，说：呋喃酮，含量99%，合格，能进仓库。。
我朋友，舌头一尝，53度茅台，立马现行。。。
。。
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人生，就像拉屎，有时候很努力，结果只是放了个屁。
4楼2013-05-16 20:23:43
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啊风铃

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有标准物就做，没有做红外，质，氢，碳谱
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5楼2013-05-18 20:56:39
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alqfren

木虫 (正式写手)

研究僧

【答案】应助回帖

物质是纯的就不需要液相了，单独液相好像不能分析结构，液质联用倒是有可能
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研究僧
6楼2013-05-19 16:19:46
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