| 查看: 309 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
s605m至尊木虫 (职业作家)
|
[交流]
节日全家团聚 下厨当心“厨房综合症”
|
||
|
节日全家团聚 下厨当心“厨房综合症” 节日全家团聚在桌前，品尝佳肴，尽情地享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食，更有甚者，出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状，到医院也查不出什么大毛病。有专家指出，其实这是患了“节日厨房综合症”。 家庭入厨者为了使家人节日愉快，使出浑身解数，烹调出一道道美味。这些节日菜在其采购、加工、制作等过程中，不仅有相当的工作量，而且在精心制作时，须时刻注意烹调的程序和方法，如原料的配置比例和投放时间、火候的掌握等。因而，入厨者往往在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态，容易产生疲惫感。 更为重要的是入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候，吸进了油烟中的丙烯醛，这是一种有碍人体健康的物质。油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。入厨者如果在空间狭小、门窗关闭或通风不良的厨房里呆的时间越长，吸入就越多，就有可能发生丙烯醛的中毒反应，表现为心跳变慢、呼吸不畅、血压升高等。 因此专家提醒节日入厨者要谨防“节日厨房综合症”: 首先应科学地安排厨房工作量，根据家庭的实际情况准备节日菜肴，不要贪多求全，一味追求品种花样； 其次，少制作油炸类食品，炒菜时的油也不要烧得太开，尽量减少厨房中的油烟生成； 第三，厨房中装置抽油烟机，打开门窗通风，最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟； 第四，统筹烹调制作程序，减少不必要的重复操作，相对缩短在厨房中的工作时间； 第五，如果入厨者体质不太好，家中经济条件许可，可以考虑在饭店订好节日家宴，乐得潇洒一回。 |
回复此楼» 猜你喜欢
时间戳变了，能看出什么问题？
已经有3人回复
-
哪位老哥知道今年的国自然具体哪一天放榜？
已经有15人回复
-
filecode=后面第一个是大写字母
已经有9人回复
-
欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律
已经有80人回复
-
感觉是下周放榜了
已经有6人回复
-
售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有6人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急
已经有6人回复
-
售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急
已经有4人回复
-
今天系统多次维护，明天很可能放榜！
已经有9人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有4人回复
haolixiasky
木虫 (著名写手)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 4491.7
- 散金: 5
- 红花: 7
- 帖子: 1790
- 在线: 269.8小时
- 虫号: 367451
- 注册: 2007-05-10
- 专业: 生态系统生态学
2楼2007-10-04 12:41:37
25