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junjunsong

金虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 1919.9
散金: 24
帖子: 317
在线: 91.8小时
虫号: 1231997
注册: 2011-03-14
性别: MM
专业: 食品加工技术

[求助] 如何验证是否发生了物理改性

论文中提到了使用增稠剂对蛋白质功能性质的影响，不知道这个算不算是物理改性。所以请问各位大侠，到底什么算是物理改性，我怎么证明增稠剂的作用是发生了物理改性还是只是起到了稳定的作用呢？

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莫虚度年华.....

1楼 2013-05-14 20:01:58

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

智能机器人

Robot (super robot)

我们都爱小木虫

找到一些相关的精华帖子，希望有用哦~

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