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新虫 (初入文坛)

[求助] 水活性和临界相对湿度

请教:

水活性和临界相对湿度间的关系

1楼 2013-05-05 00:07:21

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铁杆木虫 (著名写手)

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根据两者的定义，可知水活性越大，含水量越大，so 临界相对湿度越小。我的推测，仅供参考

3楼2013-05-05 13:47:58

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新虫 (小有名气)

★ ★ ★ ★
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karl2100: 金币+1, 多谢提供！ 2013-05-05 09:26:15
lemonq: 金币+3, ★★★很有帮助, 水活性的概念解释得很清楚,但是临界相对湿度和平衡相对湿度据我理解不是一个概念 2013-07-17 09:30:41

水活性是指食品的水分存在的状态，即水分与食品的结合程度或者游离程度。结合程度越高，水活性越低，结合程度越低，水活性就越高。而平衡相对湿度（ERH）是指食品周围空气的状态。
文章链接：中国化工仪器网 http://www.chem17.com/Tech_news/Detail/405508.html

2楼2013-05-05 09:02:52

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