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水活性和临界相对湿度
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请教: 水活性和临界相对湿度间的关系 |
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星星的眼睛
铁杆木虫 (著名写手)
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- 应助: 1634 (讲师)
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- 专业: 药剂学
3楼2013-05-05 13:47:58
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
karl2100: 金币+1, 多谢提供！ 2013-05-05 09:26:15
lemonq: 金币+3, ★★★很有帮助, 水活性的概念解释得很清楚,但是临界相对湿度和平衡相对湿度据我理解不是一个概念 2013-07-17 09:30:41
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lemonq: 金币+3, ★★★很有帮助, 水活性的概念解释得很清楚,但是临界相对湿度和平衡相对湿度据我理解不是一个概念 2013-07-17 09:30:41
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水活性是指食品的水分存在的状态，即水分与食品的结合程度或者游离程度。结合程度越高，水活性越低，结合程度越低，水活性就越高。而平衡相对湿度（ERH）是指食品周围空气的状态。 文章链接：中国化工仪器网 http://www.chem17.com/Tech_news/Detail/405508.html |
2楼2013-05-05 09:02:52