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jiakehua

新虫 (初入文坛)

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10楼: Originally posted by xdz1978 at 2013-05-05 16:22:24
第一次均质很重要啊,另外,超高温瞬时可以试试的

老师不让用超高温瞬时灭菌。我很无语,说企业上这样做成本很高
11楼2013-05-08 15:20:05
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zsq6704652

铜虫 (小有名气)

楼主 问题解决了吗
12楼2015-02-01 22:22:33
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hanzhihanzhi

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你用的应该是传统巴氏杀菌,杀菌时间过长,也有可能盛装容易有问题,UHT可以部分解决这个问题。但是不溶物的析出,如上述所说,考虑PH的问题,可以加加乳化剂之类的添加剂。
13楼2015-02-02 08:44:26
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panyue

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

是不是增稠剂的问题,可以考虑换换增稠剂,另外注意溶液的PH值
火星碰地球
14楼2015-02-02 09:13:52
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张小吃很饿

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

超高温瞬时杀菌可以大幅度降低蒸煮味道
15楼2016-07-23 18:02:44
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